Agriculture

Vers la performance environnementale des produits alimentaires

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À propos du cours Croissance du marché Bio, Labels rouges, produits locaux, sans OGM, vegan, sans gluten, emballages recyclables, chartes de durabilité, marchés publics… le marché alimentaire et les attentes des consommateurs sont en plein chamboulement. Comment transformer ces évolutions en opportunités pour les filières alimentaires? Ce MOOC vous permettra de mieux répondre à ces attentes concernant la durabilité des produits alimentaires. Il vous présentera des outils solides pour structurer vos démarches autour de la performance environnementale et de l’écoconception. Nous réfléchirons à la manière d’intégrer ces nouveaux paramètres dans votre stratégie et vos processus d’innovation. En plus de la présentation des concepts structurants, dont l’Analyse de Cycle de Vie, nous nous appuierons autant que possible sur des experts et des retours d’expérience pour comprendre les clés du succès d’une démarche d’écoconception. Enfin vous saurez comment évaluer ses bénéfices potentiels, trouver des soutiens et faciliter l’engagement de vos partenaires internes ou externes. Au final, pas de recette toute faite, mais un ensemble d’éléments et d’outils qui vous permettront de construire la démarche adaptée à votre structure et votre marché, et qui vous rendra acteur de la transition écologique et alimentaire en cours! Format Le MOOC est découpé en 4 séquences de formation. Chaque semaine, une nouvelle séquence est ouverte afin de rythmer votre apprentissage. Les ressources proposées sont principalement des vidéos de cours et des témoignages d’entreprises, ainsi que des activités pédagogiques: quiz et étude de cas. La charge de travail dépend du parcours choisi: Le premier niveau correspond au parcours "découverte" : il consiste à visionner l'ensemble des contenus du MOOC, et à réaliser les quiz notés de fin de séquence. En obtenant une moyenne de notes supérieure à 60%, vous obtiendrez une attestation de suivi avec succès du MOOC. Compter 1h30 de travail hebdomadaire. Le second niveau correspond au parcours "approfondissement" : il consiste à réaliser le parcours "débutant" ainsi que l'étude de cas fil rouge (activité proposée en fin de chaque séquence). L'étude de cas sera évaluée par les pairs mais ne sera pas notée. Compter 2h à 2h30 de travail hebdomadaire. Le troisième niveau correspond au parcours "autonomie": il consiste à réaliser le parcours "intermédiaire" ainsi qu'un travail de constitution d’un dossier personnel, en lien avec votre activité professionnelle. Ce troisième niveau s'adresse exclusivement à des professionnels du secteur agro-alimentaire. Le travail personnel demandé sera adressé à l'ADEME, et les meilleurs projets pourront bénéficier d'un accompagnement, technique et financier, pour la mise en œuvre de leur démarche. Compter 2h30 à 3h de travail hebdomadaire. Prérequis Ce MOOC est ouvert à tous, mais il a été spécifiquement conçu pour des professionnels ou futurs professionnels du secteur agro-alimentaire : Responsable produit, achat, Qualité-Sécurité-Environnement, R&D et marketing d’entreprises agricoles et agroalimentaires, des coopératives et des instituts techniques (ACTIA, CRIT…) Membres des équipes achats, Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE), des Marques De Distributeurs (MDD) et des distributeurs Porteurs de marques agroalimentaires, groupements de valorisation, AOC, signes de qualité Formateurs et techniciens en agriculture : Potentiellement porteurs et/ou impliqué dans des démarches d'écoconception Bureau d’étude, consultants innovation, stratégie, RSE/environnement (accompagnant des entreprises dans ce type de démarche) Etudiants (Master 1, Master 2) en cursus agronomie, agro-alimentaire et environnement, et les enseignants / formateurs de ces filières. Retours d'expérience Découvrez les retours d'expérience des salariés de l'entreprise Henaff qui ont suivi la 1ère session du MOOC Équipe pédagogique et intervenants Vincent Colomb ADEME Ingénieur agronome et spécialiste de la performance environnementale des filières agricoles et agro-alimentaires. Actif sur la thématique depuis 10 ans, il travaille à l’ADEME depuis 2013 au développement des bases de données ACV et au soutien de l’écoconception, notamment via l’animation du programme AGRIBALYSE. Son objectif est d’accompagner tous les acteurs du système alimentaire (du producteur au consommateur) afin de mieux comprendre leurs impacts environnementaux et de mettre en place les actions pour les réduire.Gwenola Yannou-Le Bris AgroParisTech, INRA, Université Paris-Saclay Maître de conférences HDR à AgroParisTech, département SESG, UMR GENIAL. Sa recherche porte sur le management de l’innovation et de l’éco-conception au sein des chaines de valeur de la transformation et de la distribution des matières premières issues du vivant. Elle est membre du comité de pilotage d’IDEAS (Initiative for Design in Agrifood Systems), réseau de chercheurs co-porté par l’INRA et AgroParisTech. Ses enseignements interviennent sur les trois années du cursus AgroParisTech et au sein de la formation master Erasmus Mundus Fipdes (Food Innovation Product Design) associant formes d’enseignements classiques et par projets. Cécile Bessou Chercheuse - CIRAD Loïs Moreira Ingénieur conseil Ecoconception - Pôle Ecoconception Aurélie Perrin Ingénieure de recherche - USC GRAPPE INRA-ESA Frédérique Jourjon Directrice de la recherche et valorisation - Ecole Supérieure d'Agriculture (ESA) Julien Coignac Coordinateur Responsabilité Sociétale de l’Entreprise - Groupe Cristal Union Laurence Gouthière Ingénieure en charge de la lutte contre le gaspillage alimentaire - ADEME David Garbous Directeur du marketing stratégique - Fleury Michon Michel Mangion Directeur RSE et Amélioration Continue - Groupe Cristal Union Fabrice Bosque Responsable Environnement et Eco-Industries - ITERG Philippe Rohmer Directeur qualité, sécurité environnement - DAUCY Florence Renard Responsable du Département Nutrition, Santé, Filières Durables - Groupe Casino Contributeurs Florence Godefroy Chef de projet formation - ADEME Arthur Pasquet Etudiant ESA, Stagiaire Master 2 - ADEME Louise Morineau Digital Learning Manager - THINKOVERY Plan du cours Semaine 1: Les enjeux de l'écoconception Semaine 2 : Les outils et méthodes pour mener une démarche d'écoconception Semaine 3: Mettre en oeuvre un projet d'écoconception Semaine 4: Les clés de succès pour une démarche d'écoconception Évaluation Seuls les 4 quiz d’évaluation des connaissances, proposés en fin de semaine, sont notés. En ayant au minimum une moyenne de 60% de bonnes réponses à ces quiz, vous obtiendrez une attestation de suivi avec succès du MOOC. Cette attestation peut vous permettre de valoriser ce MOOC sur votre CV ou auprès de votre employeur. Porteurs de projet Partenaires Avec le soutien de Conditions d'utilisation Conditions d’utilisation du contenu du cours Licence Creative Commons BY NC ND L’utilisateur doit mentionner le nom de l’auteur, il peut exploiter l’œuvre sauf dans un contexte commercial et il ne peut apporter de modifications à l’œuvre originale. Conditions d’utilisation des contenus produits par les apprenants : Licence Creative Commons BY NC ND L’utilisateur peut reproduire la création et la distribuer mais à condition de toujours associer le nom de l’auteur de l’œuvre. Il ne peut se livrer à aucune exploitation commerciale de la création, ni la modifier.

Global Food Futures and Agri-food Systems Solutions

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"The challenge is to deliver nutritious, safe and affordable food to a global population of over 9 billion in the coming decades, using less land, fewer inputs, with less waste and a lower environmental impact. All this has to be done in ways that are socially and economically sustainable." -Prof. Sir John Beddington, Government Chief Scientific Adviser Are you aware that your daily choices about the food that you consume frequently affect people and the environment across the globe? As a global society, throughout diverse geographies, the effect of these choices are compounded. The learner will review environmental dimensions of sustainability to encompass health outcomes, social and ecological justice in order to expand their view of sustainable agri-food system and take action toward a more resilient and equitable future of food. A global reality is that one in seven of the population is undernourished and two in seven are overweight in developed and developing countries alike. Given the scale and urgency of the challengeto feed the world from finite resources, and the variety of implications the ‘food problem’ entails, the global society must co-develop alternative future food systems. Learners will consider how the production and consumption of food can be shaped to match the future needs of the global population. The search for innovative solutions calls for multidisciplinary critical inquiry and utopian thinking. Learners will evaluate emerging technologies, social behaviors, scientific breakthroughs, business practices, and global governance. Innovative food futures will be instrumental in ensuring all people at all times have access to sufficient, safe, and nutritious food. The private sector, NGOs, researchers, and governments have created potential solutions that seek to address these challenges and to transform agri-food systems towards more socially just, resilient, and sustainable agricultural production, and distribution systems. Learners will critically evaluate these different strategies and proposed solutions for viability utilizing the available evidence to understand the environmental, social, and economic implications.

Tecnologías para una Producción Agrícola de Bajo Impacto

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Este curso presenta propuestas tecnológicas que permiten hacer un uso estratégico de los recursos naturales, acompañando los procesos naturales, minimizando los impactos negativos sobre el ambiente, incluso recuperando ambientes degradados y posibilitando una producción agrícola sustentable. Se desarrolla en cinco unidades, en las que se presentan los principios y métodos para el manejo de plagas, la descripción y ventajas del uso de insumos biológicos, estrategias como los cultivos de cobertura, la agricultura de precisión, los aportes que hace la biotecnología a la producción sustentable actual y las perspectivas futuras.Así, en conjunto se proponen opciones de manejo probadas, pero fundamentalmente adaptables para la producción de cultivos extensivos.Por otra parte, se ofrece una serie de herramientas, tecnologías accesibles y probadas, para una producción sustentable de alimentos que resulten eficientes en el uso de los recursos naturales, economía del uso de insumos y que generen bienestar para el empleado y productor agropecuario. Al adquirir todas estas habilidades y destrezas podrás formar criterio para seleccionar las mejores prácticas de manejo y gestión de los agroecosistemas.

Curso Básico de Seguros Agrarios

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The course is structured in 6 modules and each in 5 lessons. Issues such as the importance of risk management in agriculture and the role of agricultural insurance to cover these risks are introduced. The specific characteristics of agricultural insurance are analyzed, compared to other types of insurance and the problems arising from the existence of asymmetric information between insured and insurer. Risk-based insurance covering, climate nature or market, or the way of writing a review of damage other types of insurance are defined, each having its advantages and disadvantages. Moreover, the implementation of an insurance scheme needs to develop a regulatory framework that creates confidence in the implementation of contracts. In many cases, the development of agricultural insurance systems requires public support to meet international commitments. This has led to many existing insurance systems in many countries. Of these, the Spanish system is analyzed in more detail.

Our Hungry Planet: Agriculture, People and Food Security

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Food security is a complex, global issue, in which we all play a part. In this free online course, you’ll join experts from the School of Agriculture, Policy and Development at the University of Reading, to investigate our relationship with agriculture and your own food habits.Meet food producers around the worldWe’ll take you on a journey around the world from Europe to Africa to Asia. Over six weeks, we’ll find out more about the challenges of growing crops and managing livestock at the regional, national, community and household level.We’ll focus on the experience of family farmers (who produce 80% of the world’s food) in rural and urban settings in Uganda and the UK, asking:What are the key issues facing producers and consumers of food, and how do they compare?What factors influence the way we grow, process, package, transport and consume food?How does agriculture - and its wide-ranging impacts in these different regions - relate to us?And how does the food we grow, buy, eat and throw away relate to global food security issues?Consider your own role in global food securityEach week, we’ll invite you to take part in activities that will help you reflect on your own food habits, including keeping a food waste diary; analysing your weekly shop; and sharing your experiences of food and farming in your community.Despite the fact that the world is no longer short of food, about 842 million people remain chronically hungry because they cannot afford to eat. In this context, you’ll understand how your preferences - and those of a myriad of other actors in the food system - impact on our global quest for food security.To find out more about some of the issues covered in this course, read Andrew Ainslie’s post for the FutureLearn blog: “Why are dairy farmers taking to the streets in protest?”Further your studiesOur Hungry Planetprovides a taster of The University of Reading’s MSc in Food Security and Development.This course is aimed at anyone with an interest in food, food security and food waste; farming and agriculture; or sustainability. You don’t need any previous experience or qualifications to join it.

Powering Agriculture—Sustainable Energy for Food

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This MOOC will introduce participants to the Energy-Agriculture Nexus and introduces approaches for sustainably providing energy throughout all stages of agricultural value chains. Challenges but also solutions will be analyzed, concrete technologies will be examined focusing on their utility to promote access to clean energy. Participants will further be familiarized with relevant external influences such as market conditions, politics, and financing schemes of “powering agricultural” projects. Learning materials, developed by well-known experts, will be available as texts as well as videos on a week-by-week basis and are accompanied by assignments that will require the application of the newly learned skills.

えひめ南予通信大学 (ga061)

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宇和島市、八幡浜市、大洲市、西予市、内子町、伊方町、松野町、鬼北町、愛南町からなる愛媛県南予地域は、緑深い山々が連なる四国山地と、美しい島や海岸が広がる宇和海・瀬戸内海を有しており、自然を生かした産業が盛んです。本コースでは5つのテーマを学べます。第1週は「愛育フィッシュ（養殖魚）」、第2週は「真珠」、第3週は「シルク」、第4週は「みかん」、第5週は「ニホンカワウソ」です。

El suelo en el Sistema de Siembra Directa

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En este MOOC se analizarán las evidencias de propiedades y procesos que se asocian al Sistema de Siembra directa para mejorar o mantener las propiedades del suelo. Se analizarán los movimientos del agua sobre el suelo. La infiltración y la escorrentía, la evaporación, la transpiración, el almacenaje, el drenaje, etc.Las propiedades del suelo que afectan estos movimientos están relacionados a la condición superficial del suelo, capacidad de infiltración porosidad total de suelo y su distribución en tamaños y la resistencia mecánica que puedan existir.Se analizarán diversas propiedades de estos suelos como densidad aparente, capacidad de campo, capacidad de marchitez permanente, conductividad hidráulica y diversas variables químicas. El estado de rugosidad superficial de los suelos medido por rugosímetro láser. En la medida que se mejora la condición superficial a través del sistema de SD se mejoraran las condiciones de superficie de esos suelos.Los cultivos del tipo de gramínea aportan al suelo materiales carbonados resistentes a la degradación manteniendo las condiciones de suelo durante varios años. Mejorando las condiciones de resistencia a la erosión. Respecto a la infiltración se determina la cantidad de mm por tiempo que pueden retener los suelos. La resistencia mecánica afecta a la permeabilidad del agua y a la penetración de las raíces. En algunos casos se disminuye la infiltración del agua. Esta resistencia mecánica puede deberse a la intensidad de la labranza, el empleo de maquinarias pesadas o pastoreos intensivos. El agua almacenada que constituye el agua extractable por las plantas es la que se encuentra contenida entre la capacidad a la marchitez permanente, capacidad de campo y la profundidad efectiva de las raíces del cultivo. La relación de la capacidad de almacenaje en relación a la porosidad total del suelo. La pérdida de porosidad y su relación con la compactación de los suelos y las limitantes de la penetración de las raíces.La materia orgánica como aliado a la compactación de los suelos y los límites recomendables para subsanar la compactación superficial y subsuperficial.

Siembra Directa: agricultura productiva sustentable

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En los últimos quince años, gracias a la implementación de la siembra directa y los avances en biotecnología, América Latina ha experimentado un gran crecimiento tanto en suproducción como un su área cultivable,generando nuevos récords en la producción esto significó que en áreas que anteriormente no eran arables con lasiembra directa se implantaron cultivos enforma exitosa lo que era estrictamente ganaderas pasaron a ser de alta producción de granos, lo que ocurrió fue un desplazamiento de la ganadería (frontera ganadera) disminuyendo la cantidad de superficie pero manteniendo el stock, calidady eficiencia de la carne.El agricultor actual tiene diferentes opciones para ser sustentable y para ser productivos de forma sustentable. La Siembra Directa:es un sistema de producción sustentable de cultivos, totalmente evolucionados, se fundamenta en: Ausencia de laboreo Cobertura permanente del suelo con residuo Captura de Carbono Economía del agua Reducción de insumos Los cursos en línea que componen este programa MicroMasters se estructuran desde lo general a lo particular, atendiendo en primer lugar a los aspectos más básicos asociados al sistema de cultivo, para luego tratar temas más novedosos y actuales, como Agricultura Certificada y Agricultura por ambientes.

Curso Básico de Seguros Agrarios

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Descripción de curso Gracias por tu interés. Aunque este MOOC ya se realizó, si te inscribes podrás acceder a los contenidos más importantes y a los vídeos. Sin embargo, no podrás realizar ninguna de las actividades ni te podrás certificar. Cuando esté disponible una nueva edición podrás inscribirte para que obtengas la experiencia completa de un MOOC de Miríadax. El curso se estructura en 6 módulos y cada uno de ellos en 5 lecciones. Se introducen cuestiones como la importancia de la gestión de riesgos en la agricultura y el papel que juegan los seguros agrarios para la cobertura de estos riesgos. Se analizan las características específicas de los seguros agrarios, frente a otros tipos de seguros y los problemas derivados de la existencia de información asimétrica entre asegurado y asegurador. En función del riesgo que cubre el seguro, de naturaleza climática o de mercado, o de la forma de evalución de daños, se definen distintos tipos de seguros, presentando cada uno sus ventajas e inconvenientes. Por otra parte, la implementación de un sistema de seguros requiere desarrollar un marco regulatorio que cree confianza en la aplicación de los contratos. En muchas ocasiones, el desarrollo de sistemas de seguros agrarios requiere un apoyo público que debe cumplir los compromisos internacionales. Todo ello ha dado a múltiples sistemas de seguros existentes en muchos países. De todos ellos, el sistema español es analizado con más detalle.

Revolucionar la cadena alimentaria mediante la tecnología

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Descubra cómo la tecnología podría revolucionar el sector alimentarioRecuerde que este curso se realiza sin facilitación. La versión en inglés del curso puede encontrarse aquí.La calidad y la seguridad de los alimentos se ven cada vez más amenazadas, dado que los recursos naturales se están viendo desbordados por el cambio climático, el hambre y un crecimiento explosivo de la población mundial.En este curso aprenderá cómo el sector alimentario puede responder a estos desafíos adoptando tecnologías innovadoras. Descubrirá cómo las tecnologías basadas en datos resultan cada vez más accesibles y asequibles, impulsando una revolución a nivel del funcionamiento del negocio alimentario.Aprenderá a identificar cómo estas innovaciones pueden hacer que la cadena alimentaria y los sistemas alimentarios incrementen su eficiencia y productividad, permitiéndoles así contribuir a los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU.Animamos a participar a todos con fines de interés general.Este curso atraerá especialmente a los profesionales que trabajan en el sector agroalimentario, a los empresarios y las empresas que buscan transformar el sector con avances tecnológicos y nuevas tendencias.

Circular Business Models for Sustainable Urban Food Systems

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Explore how circular economy can foster sustainable urban food systemsPlease note this course runs without facilitation. A Spanish version of the course can be found here.In a scenario where the world’s population will reach 9 billion people in 2050, with almost 70% of them concentrated in urban areas and requiring three times more resources than we currently use, the traditional ‘linear economy’ is no longer suitable.On this course, you’ll discover how to design and build circular food systems for resilient, smart and sustainable cities.You’ll explore the catalytic role of cities to foster healthy and inclusive food policies, adopting systems thinking, institutional innovation, and participatory approaches in order to fulfill the 2030 SDGs.This course is primarily designed for policymakers, public institutions, intermediaries, and educators. It would also appeal to anyone with an interest in issues of sustainability and urban food systems.The Educators won’t be able to join the discussions themselves or respond to individual comments,but the course encourages a strong learning community. The learning is focused around debate and discussion – supporting other learners, sharing your own experience and knowledge, and listening to new perspectives. We hope that you will enjoy interacting with and learning from each other in this way.

ชุมชนคนเกษตร 4.0 (Agricultural Community 4.0)

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คำอธิบายรายวิชาสื่อการเรียนรู้ MOOC ชุมชน ด้านการเกษตร จากศูนย์ดิจิทัลชุมชนและศูนย์การเรียนรู้ ICT ชุมชนของแต่ละท้องถิ่น นำเสนอภูมิปัญญา เทคนิค ความรู้จากในชุมชน โดยสื่อการเรียนรู้นี้ เป็นส่วนหนึ่งของ กิจกรรมพัฒนาศักยภาพศูนย์ดิจิทัลชุมชน และยกระดับศูนย์การเรียนรู้ ICT ชุมชนสู่ศูนย์ดิจิทัลชุมชน ภายใต้โครงการส่งเสริมและพัฒนาการใช้ประโยชน์เทคโนโลยีดิจิทัล

La Tecnología en Siembra Directa - Agricultura por ambientes

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La eficiencia del Sistema de Siembra Directa en Argentina fue acompañada por el desarrollo de un selecto parque de maquinaria, dentro del cual las sembradoras fueron especialmente diseñadas y cuya principal virtud es la de sembrar sobre la cobertura de rastrojos del suelo y colocar la semilla en las mejores condiciones para su germinación y emergencia. Se busca mejorar permanente cada maquinaria para adaptarla a cada ambiente.Esto obliga a la industria a acompañar el proceso de exigencia, logrando una gran experiencia en el diseño de las máquinas con una permanente innovación, que le permite adaptarse adiferentes situaciones agroecológicas del mundo y así poder responder a esasdemandas. En Argentina, al tener regiones ecológicamente tan diferentes a todo lo largo del país, losfabricantes deben producir máquinas específicas para cuatro ecorregiones, conmucha diversidad de cultivos y de suelos. Por esto, los equipos argentinos seadaptan a las diversas situaciones, siendo una fortaleza para suexportación a diferentes países.La agricultura es propia de cada lugar, pero los principios fundamentales de la misma funcionan en todo el mundo. Por lo tanto, el concepto clave es adaptar la tecnología al suelo yno el suelo a la tecnología.La estrategia se fundamentó en exportar no solo maquinaria de última generación, sino también se le agregó todo el conocimiento para un correcto uso de la tecnología.Se busca mejorar permanente cada maquinaria para adaptarla a cada ambiente.Esto obliga a la industria a acompañar el proceso de exigencia, logrando una gran experiencia en el diseño de las máquinas con una permanente innovación, que le permite adaptarse a diferentes situaciones agroecológicas del mundo y así poder responder a esas demandas. En Argentina, al tener regiones ecológicamente tan diferentes a todo lo largo del país, los fabricantes deben producir máquinas específicas para cuatro ecorregiones, con mucha diversidad de cultivos y de suelos. Por esto, los equipos argentinos se adaptan a las diversas situaciones, siendo una fortaleza para su exportación a diferentes países.La agricultura es propia de cada lugar, pero los principios fundamentales de la misma funcionan en todo el mundo. Por lo tanto el concepto clave es adaptar la tecnología al suelo y no el suelo a la tecnología.